19. April 2020

Tartelettes





Seit ich mich mehr in die französische Patisserie vertieft habe ist meine Passion für Tartlettes gestiegen. Der unglaublich knusprige Teig braucht eine lange Vorlaufzeit, aber es lohnt sich!
Alle Tartlettes haben eine gelungene Kombination aus cremig und knusprig. Meine neuste Entdeckung ist die Blonde Schokolade. Sie wird aus karamelisierter Milch hergestellt und schmeckt unglaublich gut!
Diese habe ich in der hellen Tartelette verarbeitet mit Kaffeesahne und karamelisierter Pekanuss. 
Die dunkle Tartelette ist eine Kombination aus Salzkaramell und Schkoladenganache. 


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