19. April 2017

Rüebligugelhupf mit Cheesecakefüllung



Meine Lieben!
Rüeblicakes gibt es unzählige und ich liebe die meisten Varianten davon. Am meisten mag ich ihn mit vielen Gewürzen und einer Frischkäsekomponente. Bei diesem Aprilwetter gibt es nichts anderes zu tun - also ran an die Töpfe! Immerhin versprüht der Kuchen ein Hauch von Frühling. Die schöne alte Gugelhupffrom kam zum Einsatz und hat trotz eifrigem einbuttern und bemehlen versagt - sprich der ganze Kuchen blieb in der Form hängen. Zum Glück hatte ich ein Backup mit einem zweiten Kuchen. Nun darf die Form einfach mit aufs Bild...


















5. April 2017

Original Älpler Magronen



Meine Lieben!
Endlich kann ich euch von meiner Zusammenarbeit mit der PASTA RÖTHLIN AG https://www.kernser-pasta.ch/de/ berichten. In ihrem Auftrag habe ich Foodfotos von ihren Pastalinien gemacht. Da die feine Kernser Pasta jede Woche auf unserer persönlichen Einkaufsliste steht, habe ich diesen Auftrag nur zu gerne angenommen. 
Als erstes stand das schweizer Traditionsgericht "Älplermagronä" auf dem Plan. Eine fotografische Herausforderung dieses unglaublich leckere Pastagericht schön in Szene zu setzen! Die Mühe hat sich gelohnt. Nun werden die Bilder in aller Grösse an der diesjährigen LUGA am Stand der Kernser Pasta zu sehen sein. To be continued...






3. März 2017

Hochzeitstorte für Eva und Martin



meine lieben
wenn die eigene schwester heiratet muss es schon etwas besonderes sein. ich habe mich an eine neue technik gewagt: aquarell malen auf fondant. geht ganz einfach mit lebensmittelfarbe und pinsel. ich wünsche euch morgen den wunderschönsten tag! love forever!



15. Januar 2017

Tiramisu Charlotte


Diese Tiramisu Charlotte lässt sich sehr gut vorbereiten und ist schnell gemacht. Trotzdem kommt sie ganz chic daher, wenn auch etwas altbacken. Eine Torte mit Retrolook finde ich... Für Tiramisu Lieb-haber ein Must. Ausserdem kommt dieses Rezept ganz ohne Eier aus. Man muss sich also auch keine Sorgen machen, sollte das eine oder andere Stück übrig bleiben, denn man kann es getrost am Folge-tag noch essen - perfekt! Weitere leckere Rezepte findet ihr auch unter www.gutekueche.ch/tiramisu-rezepte


















12. Dezember 2016

Chlausparade


Ihr Lieben!
Dieses Jahr habe ich mich an ganz aufwändige Cookies gewagt. Nichts für Ungeduldige, die möglichst schnell in ein Guetsli beissen wollen. Drei bis vier Tage muss man schon rechnen und eine ruhige Hand ist von Vorteil. Aber dafür kann man sich umso mehr über das Resultat freuen...Frohe Weihnachten wünsche ich euch allen!


11. November 2016

Hochzeitstorte für Scarlett und Cyrill


Meine Lieben!
Nach einer langen Bloggerholungspause melde ich mich wieder mit diesem Hochzeitstörtchen für Scarlett und Cyrill. Eine kleine Ehre für mich von Bloggerin zu Bloggerin: www.forkandflower.ch
Ich wünsche euch einen wunderbaren Tag!



1. Mai 2016

Devil's Chocolate Food Cake



meine lieben!
dieser schokokuchen ist einfach fantastisch. ich habe lange nach einem guten rezept gesucht und bin nun endlich fündig geworden. da ich selbst kein ausgesprochener schokoladenfan bin (ich würde mich im zweifelsfall immer für vanille entscheiden) hatte ich einige ansprüche an die torte: ein sehr dunkles, feuchtes biskuit, eine salz- und natronnote, viel kakao und eine säurliche komponente wie buttermilch. statt butter verwende ich pflanzenöl im biskuit, das macht es zusätzlich leicht und feucht.
geschmolzene schokolade kommt in dieser torte nur in das frosting, da sie das biskuit sonst sehr dicht und schwer macht. lieber martin, der kuchen ist zwar schon verputzt, aber nochmals alles liebe zum geburtstag!

250g mehl                                              300g dunkle schokolade
140g zucker                                            40g kakaopulver
200g muscovado zucker                         500g zimmerwarme butter
90g kakaopulver                                      6 el puderzucker
je 1.5 tl natron und backpulver                2 tl vanilleextrakt
1 pack vanillezucker
1 tl salz
2 grosse eier
260ml buttermilch
150ml pflanzenöl
220ml kochendes wasser

1 den backofen auf 160° vorheizen und 3 springformen (17cm) einfetten. falls man nicht drei hat, kann man den teig auch nacheinander backen. 
2 alle trockenen zutaten mischen. die eier, das öl und die buttermilch mischen. dann die trockenen zutaten zum ei-gemisch geben und kurz mixen. zum schluss das heisse wasser dazu rühren. den teig auf die drei formen verteilen und 60 minuten backen.
3 für das frosting die schokolade über dem wasserbad schmelzen. das kakaopulver in 40g heissem wasser auflösen und zur schokolade geben. abkühlen lassen.
4 die butter mit 6 esslöffel puderzucker und dem vanilleextrakt cremig rühren. nach und nach die schokolade unterrühren, bis ein fluffiges frosting entstanden ist. 
5 den ersten tortenboden mit frosting bestreichen und den zweiten boden aufsetzen. wiederum mit forsting bestreichen und den letzten boden aufsetzen. zum schluss die torte mit dem restlichen frosting überziehen. nach belieben mit kakaopulver, blumen und beeren dekorieren.